مطبخ

طريقة ترتيب سندوتش البرجر

طريقة ترتيب سندوتش البرجر , طريقة عمل سندوتشات البرجر بالبيض , طريقة عمل سندوتشات البرجر فتكات

طريقة عمل ساندوتش برجر بالجبنة , طريقة عمل ساندويتش البرجر الجاهز , طريقة عمل ساندوتش برجر ماكدونالدز

 طريقة عمل ساندوتش برجر بالصور , عمل ساندوتش برجر بالبيت

سبب التسمية

Crystal Clear app kdict.png مقالة مفصلة: تاريخ الهمبورجر

نسبة إلى مدينة هامبورغ الألمانية حيث كان يقدم منذ مئات السنين الرغيف الصغير وبداخلها قطعة لحم دائرية

وبذلك نسبت إلى اسم هذه المدينة. وعلى هذا الأساس طرح المجمع العلمي العراقي تعريبه إلى همبركية

تبدأ القصة بظهور مبدأ اللحم المفروم أثناء الاجتياح المغولي تحت قيادة الامبراطور المنغولي جنكيز خان

حيث ان الجيوش العسكرية كانت كثيرة التنقل ومعسكراتها دائما منتقلة ولا وقت لديهم للطبخ

مما اضطرهم لايجاد وجبات تأكل بيد واحده

أثناء التنقل على الخيول ففكروا بأخذ قطع اللحم البقري أو الغنم ووضعها تحت الأسرجة لتلين وتنفرم

ومن ثم أكلها نيئة (بدون طبخ).

أثناء الاجتياح المغولي لروسيا انتقلت هذه الوجبة إلى قائمة الطعام بالمطاعم الروسية باسم (ستيك الترتار) تيمنا بجيوش التتار المغولية.

في بدايات القرن السابع عشر الميلادي كانت السفن الألمانية تنتقل من ميناء هامبورغ الألماني إلى الموانئ الروسية

فأخذوا هذه الوجبة إلى مدينة هامبورغ الألمانية بنفس الاسم (ستيك الترتار).

في القرن الثامن عشر والتاسع عشر كانت حركة الملاحه كثيرة بين ميناء هامبورغ الألماني وميناء نيويورك

ففتحت الاكشاك الصغيرة في ميناء نيويورك لتقدم هذه الوجبة باسم (ستيك هامبورغ) وذلك لاجتذاب البحارة الألمانيين القادميين من هامبورغ.

طبعا (ستيك هامبورغ) كان مختلفا فكان قطعه من اللحم المفروم المدخن والنئ ويقدم مع البصل وقطع الخبز المفتت.

بعد ذلك بفترة بدأ تقديم هذه الوجبة بنفس المكونات لكن بعد وضعها في الزيت المقلي.

لكن ماذا عن الهمبورجر الذي نراه اليوم…

هناك جدل كبير وقصص كثيره عن كيفية تحول هذه الوجبة إلى الهمبورجر الحالي…وهذه أشهرها:

عام 1885-م عائلة المنشيز من سكان حي هامبورغ، نيويوك وكانوا يملكون كشك لسندويتش السجق

وفي احدى الكرنفالات في نفس الحي نفذ لديهم المخزون من السجق فاستبدولة مباشرة باللحم المفروم

ومن ثم اطلقوا مسمى (الهامبورغر) على هذا السندويش الجديد وذلك تيمنا بموقع الكرنفال.

وفي عام 1885-م تشارلي نجرين –

اطلق تشارلي مسمى الهمبرجر على سندويش اعده من كرات اللحم المفروم وسط قطعيتن من الخبز وذلك تيمنا بطبق ستيك هامبورغ.

لويس لاسن (ولاية كونتكت) في عام 1895-م أول من فكر يتقديم اللحم المفروم بين الخبز

وقد اطلق اسم هامبورغر علية أحد الجنود الالمان وذلك لشبهه بطبق ستيك هامبورغ.

اوسكار وابر بلبي (ولاية أوكلاهوما) –

وهي الرواية الأقوى بأنة ابتكر الهامبورغر بشكله الحالي يوم الاستقلال من عام 1891 م

حيت تم طبخ لحم المفروم على الشواية ووضعه بين قطع الخبز.

مهما كانت القصة، فالاسم بالتأكيد مأخوذ من مدينة هامبورغ الألمانية

وليس من من كلمه (هام) وهي الخنزير كما يزعم البعض في العالم العربي.

بعدها انتقل الهامبورغر إلى المطاعم وأول المطاعم التي قدمت الهبرجر بشكل تجاري وبكميات كان الوايت كاسل (عام 1921 م)

وكان يقدم باسم (سيلزبيري) وهو موجود حتى اليوم ومن ثم الاخوان ماكدونالدز (عام 1940 م)

حيث ابتكروا نظام الخدمة السريعة حين كانت الأساس لمطاعم الخدمة السريعة

بعد ذلك والأساس لامبراطورية ماكدونالدز ,و فتحت شركة ماكدونالدز (جامعة الهمبورجر) في عام 1961 م.

الوسوم
اظهر المزيد

Omier Ezzat

اسمي عمير عزت عمري 24 سنة اعشق التدوين ومتابعه الاخبار وتسجيلها

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق